Resep Masakan Aceh

RESEP PEPES IKAN (EUNGKOT PAYEH) KHAS ACEH

Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Khas Aceh. Pepes dalam bahasa Aceh adalah Payeh atau Engkot Payeh berarti Ikan Pepes. Berikut ini langkah-langkah dan Cara Membuat Ikan Pepes (Eungkot Payeh) Khas Aceh.

Bahan Pepes Ikan (Payeh Eungkot) Khas Aceh :
½ kg ikan teri basah dibersihkan buang kepalanya.

6 buah cabe hijau dipotong-potong 2 cm.

8 lembar daun daun kari

4 siung bawang merah dirajang.

Bumbu yang dihaluskan :
8 buah asam sunti (buah belimbing khas aceh yang telah dijemur kering).

4 cm kunyit .

1 sendok makan lada.

2 siung bawang putih.

2 siung bawang merah.

Cabe rawit sesuai dengan selera pedas.

Cara Membuat Pepes Ikan Khas Aceh :
Panaskan 2 sendok minyak makan, tumislah bawang merah yang sudah dirajang. Campurkan bahan ikan teri, cabe hijau, daun kari dan bumbu yang telah dihaluskan serta tumisan bawang merah beserta minyaknya aduk-aduk sampai rata.

Bungkus bahan yang telah dicampurkan tadi dengan daun pisang muda.

letakkan di atas wajan atau belanga dari tanah liat lalu bakar di kompor dengan api kecil, disarankan membakar dengan arang jika memungkinkan.

Sambil dibakar sekali-kali dibolak-balik agar matang merata sampai daun pisang agak sedikit hangus sehingga mengeluarkan aroma daun pisang yang khas.

Membuat Pepes (Payeh) Khas Aceh tidak hanya menggunakan ikan teri basah,  dapat mengganti dengan Udang, Ikan sarden dan panganan laut lainnya.

RESEP AYAM TANGKAP KHAS ACEH ENAK

Ayam memang makan paling favorit di Indonesia bahkan Dunia setiap daerah punya ciri khas tersendiri dalam memasak resep ayam. kesempatan kali ini kita ingin berbagi has Aceh ayam tangkap. Namanya mungkin sedikit aneh karena Ayam Tangkap, digoreng dengan bumbu dan daun kari yang menjadi ciri khasnya. Berikut ini adalah Cara Membuat dan Resep Ayam Tangkap Aceh.

Bahan Resep Ayam Tangkap
1 bks Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng

800 ml air

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

30 lbr daun kari

6 btr bawang merah, iris tipis

3 lbr daun pandan, potong 2 cm

2 btg serai,digeprek.

3 buah cabai merah keriting

1 ekor (800 g) ayam, dipotong ukuran kecil.

Cara Memasak Ayam Tangkap
Masukkan ayam beserta Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng, air dan bumbu lainnya ke dalam wajan. Masaklah hingga bumbu meresap dan air mengering.

Panaskan minyak goreng ayam bersamaan dengan sisa bahan rebusan matang. Angkat, tiriskan.

RESEP TUMIS IKAN KAYU (KEUMAMAH) KHAS ACEH

Resep Ikan Khas Aceh memang unik dan enak, salah satunya Resep Tumis Ikan Kayu (Keumamah) Khas Aceh yang tidak kalah unik dan enaknya. Ikan kayu (keumamah) merupakan makanan khas pejuang Aceh ketika bergerilya melawan penjajah belanda, karena ikan kayu terbuat dari ikan tongkol atau tuna yang dikeringkan dan diawetkan secara alami sehingga mudah dibawa dan disajikan. Berikut ini Cara Membuat dan Resep Ikan Keumamah Khas Aceh.

Bahan Resep Tumis Ikan Kayu (Keumamah) Khas Aceh :
500 gr ikan kayu

2 siung bawang putih, diiris

4 buah bawang merah, diiris

2 batang serai, digeprek

2 cm lengkuas, digeprek

2 lembar daun pandan,

10 lembar daun salam

2 buah cabai hijau, potong serong

1 buah tomat hijau, diiris

100 cc santan kental

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

3 sdm minyak goreng

Bumbu tumis ikan kayu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih

5 buah bawang merah

5 buah cabai merah besar

2 cm kunyit bakar

1/2 sdt ketumbar butiran

3 sdm kelapa sangrai yang telah dihaluskan

Cara membuat tumis ikan kayu khas Aceh :
Siapkan wajan kemudian panaskan minyak lalu tumislah bawang merah, bawang putih, masukkan bumbu halus, tumislah sampai wangi.

Masukkan batang serai, daun salam, daun pandan,lengkuas, dan cabai hijau, masak sampai matang kemudian tuanglah santan kental, sambil mengaduk terus supaya santan tidak pecah.

Tambahkan ikan kayu, kemudian garam dan gula pasir. Masak sambil mengaduk-aduk sampai bumbu meresap, ketika ikan kayu sudah empuk masukkan tomat hijau aduk dan masak sebentar lagi agar tomat matang.

Sajikan dengan nasi hangat.

GET THE BEST DEALS IN YOUR INBOX

Don't worry we don't spam

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Pasai Aceh
Register New Account
Name (required)
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare
0